极目新闻记者陈红
7月22日，京东首家“七鲜小厨”合营门店在北京东城区龙潭街道正式开业。
同日，京东官宣正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国品牌餐厅和个体厨师，为1000道招牌菜寻找合伙人。在全新的供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，每道菜可直接获得100万元现金保底分成，后续该菜品的销售分成上不封顶。
一个多月前，京东创始人刘强东在一场分享会上说，外卖市场很大，再过一个月，京东很快就会出现一个完全不同的商业模式，他期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。
业界认为，这一计划标志着刘强东再次兑现他的诺言。而外界普遍关心的是，这种模式是否会抢了餐饮店的生意？
对此，“七鲜小厨”业务负责人刘斌表示：“我们可以肯定地说，不是。我们是希望和优秀餐饮商家一起，把原本被‘幽灵外卖’等不良商家抢走的生意抢回来。”刘斌进一步指出：一顿饭10到20块钱以内，这不是和客单价30-50元以上的正餐厅竞争，我们主打的是外卖市场。便宜，是因为我们能把供应链做到极致。依靠京东的物流与采购能力，外卖定价控制在20元以内，仍可保障品质和口味。”
刘斌再次强调，“从七鲜小厨的菜品合伙人模式上，针对每道菜的合伙人，我们首先会给100万的保底分成，让大家把心放在肚子里来和京东合作。后续的菜品销售还会继续给分成，上不封顶。”
这样看来，京东以“现炒现做、无预制菜”为核心，通过“透明厨房+合伙人模式”重构外卖行业生态，直击食品安全与品质痛点，对于买卖双方来说将是一次“双赢”甚至“多赢”。
此外，他透露，未来“七鲜小厨”的开店选址，也会充分考虑到附近的供给情况，更多会选在那些幽灵外卖订单占比非常高的地段。“选址上也会考虑合伙人的老店布局，我们是帮助合伙人做增量市场，不会去抢夺老店的存量生意。”刘斌说。
他称，其实“七鲜小厨”的创新模式，可以和合作伙伴一起把招牌的菜品卖到全国去，让这些坚守餐品品质、口味的餐饮商家获得更好的收入。
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